Representantes de productores ganaderos y empresas del sector cárnico argentino se congregaron en la Rural para conversar sobre los desafíos y oportunidades de la cadena, con especial énfasis en potenciar las exportaciones. El encuentro dejó en evidencia progresos significativos en la integración entre ambos eslabones de la cadena productiva.

Uno de los temas centrales de la jornada fue la necesidad de generar un «idioma común» que permita a los distintos actores comunicarse y coordinarse de manera más efectiva. Esta búsqueda responde al reconocimiento de que, sin un lenguaje compartido en torno a objetivos y metodologías, resulta dificultoso avanzar hacia una estrategia unificada capaz de enfrentar la competencia internacional.

Los participantes fueron categóricos al señalar que la apuesta debe estar centrada en la calidad. Desde esta perspectiva, afirmaron que es fundamental «hacer las cosas bien» en cada etapa del proceso, desde la producción primaria hasta la elaboración y comercialización de los productos. Esta convicción trasciende los intereses particulares de cada sector y se plantea como una necesidad colectiva.

Los avances en integración que fueron mencionados durante el encuentro sugieren que existe disposición de ambos sectores por colaborar en la construcción de una visión común. Aunque los especialistas reconocen que queda camino por transitarse, el tono del diálogo pone de relieve un optimismo respecto de las posibilidades de fortalecer vínculos y alinear estrategias.

La realización de estos encuentros en espacios como la Rural constituye un paso importante en la dirección de consolidar una cadena cárnica más integrada, competitiva y preparada para enfrentar los desafíos que plantean los mercados internacionales. La calidad, según quedó claro, será el eje sobre el cual girarán los próximos pasos.

Imagen: Wolfgang Weiser / Pexels – Con informacion de Clarín Rural